Jimena Ríos obtuvo un pregrado en Ingeniería Química de la Universidad Nacional de Colombia en 2009. Posteriormente ingresó a la facultad de Ingeniería Industrial en la misma universidad, donde obtuvo su Especialización en Dirección de Producción y Operaciones en 2012. Posteriormente convalidó su título de especialista para obtener su Maestría en Ingeniería en 2015.

Jimena cuenta con 12 años de experiencia en diferentes sectores productivos de la industria química y de alimentos, de los cuales más de 7 años han sido en investigación y desarrollo de alimentos en entidades como la Universidad Nacional, Super de Alimentos y Colombina, trabajó 2 años como consultora en MyPimes de procesamiento de alimentos y materiales de empaque de alimentos. En 2022 se unió a OlarteMoure, para Integrar el área de Inteligencia Estratégica.

Su práctica profesional se centra en realizar inteligencia estratégica de tecnologías a partir de bases de datos de propiedad intelectual, artículos científicos, legislación de alimentos, entre otras, con el fin de acompañar a los inventores, investigadores, empresas que protegen su propiedad intelectual, con el fin de orientas a partir de información estructurada, la toma de decisiones de I+D+i. Una buena parte de su práctica se centra en la ingeniería de productos y procesos, incluida la participación en formulación y ejecución de proyectos en el desarrollo tecnológico para el lanzamiento de nuevos productos. Así mismo ha trabajado con empresas que potencializan la estrategia corporativa mediante el uso de herramientas de inteligencia estratégica.